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專欄文章

【明目之食補】
 
分 類 保健養身 發表日期 2011-12-17
作 者 沈瑞斌中醫師  服務院所 麗馨中醫診所 
關 鍵 字 明目
 

現代人因長期閱讀書本及使用電腦、電視用眼過度導致眼睛痠脹、乾澀甚至疼痛的人比比皆是,所謂"醫食同源"則是利用食物來調養身體為一種最溫和的養生方式,由於現代人越來越注重養生的觀念,故我們該如何運用生活上的食材搭配中藥材來達到我們明目的保健呢??
眼睛疲勞
主要症狀:眼睛痠脹、疼痛、乾澀、畏光、頭痛、暈眩、肩硬、煩嘔等現象。
形成原因:大多是長時間持續近距離注視,如閱讀、看電視、打電腦等,導致眼球調適與會聚的功能產生障礙,或精神性緊張所產生﹔眼睛疲勞若過久,加上起居飲食失當,則可造成視疲勞、乾眼症,使近視惡化,還會誘發青光眼及眼底病變等重症。根據研究,凡熬夜或睡眠不足、嗜辛辣烤炸食物、壓力過大、用眼過度未能適度休息、缺乏適度光線和空間環境等,均容易造成眼睛疲勞的症狀出現。
改善眼睛疲勞的營養素:維生素A、B1、C、E、蛋白質、DHA、鈣。
忌食食物:1.避免菸酒及油炸食品,減少眼部的刺激並避免發炎。
2.少吃芒果、龍眼、榴槤。
3.在飲食上,特別是乾眼症的患者,應忌食用刺激及辛辣的食
物,如蔥、蒜、薑、芥末、胡椒、辣椒、咖啡等。
生活注意事項:1.適當的照明。2.正確的閱讀姿勢。3.配戴適合的眼鏡。4.閱讀30分鐘,休息5分鐘。5.避免熬夜。6.發現眼睛異常,宜儘速就醫。
改善眼睛疲勞的中藥材:
枸 杞:味甘性平;有明目之功效,對電腦族的眼睛痠澀、疲勞、視力加
深問題都有很大幫助。

決明子:味甘苦性微寒;能改善眼睛腫痛、紅赤多淚,並且可以防止視力
減弱。
菊 花:味甘苦性微寒;有平肝明目的作用,對眼睛疲勞、視力模糊者有
很好的療效。
桑 椹:味甘性寒;適合視力減退、不耐久視者,能消除眼睛疲勞、令眼
部視力增強。
桑 葉:味苦甘性寒;有清肝明目的作用,可用於眼睛充血、腫脹疼痛等
不適症狀。
夜明砂:味辛性寒;能清熱明目,對眼睛方面的疾病有一定療效。
石 斛:味甘性微寒;有明目的功效,對於腎精不足、虛火上炎之目視不
清、眼睛疲勞有幫助。
蔓荊子:味苦辛性微涼;有明目的功效,可治目赤紅腫、兩目脹痛、眶上
神經痛等症狀。
菟絲子:味辛甘性平;可幫助消除因腎精不足、虛火上炎所造成的目視不
清與眼睛疲勞。
夏枯草:味苦辛性寒;具有清肝火、明目的功效,對眼睛紅、頭痛等疾病
有效。

養生食譜
山藥枸棗雞
材料:土雞1隻、山藥半斤、枸杞3兩、紅棗3兩。
作法:土雞肉剁塊,洗淨,和山藥、枸杞、紅棗一同放入鍋內,以大火滾
煮後以小火燉煮20分鐘即可。
有清肝明目、鎮定神經、健胃補腎等效用。

養眼明目菜
材料:冬蟲夏草9錢、豬肝200克、菠菜300克、穀精草8錢。
作法:全部材料加水燉煮至熟即可。
此菜餚對長期使用眼睛的人有消除疲勞的效用。
菊香拌涼絲
材料:乾菊花3錢、鮮菊花1朵、粉絲適量、豆乾2塊、小黃瓜適量、枸
杞子3錢、薑汁1匙、糖、豉油、醋少許。
作法:1.以乾菊花和枸杞熬汁備用。
2.小黃瓜、豆乾切絲,粉絲泡水浸軟,皆備用。
3.粉絲、豆乾絲放菊花汁稍煮一會,盛起待涼。
4.將菊花洗淨摘下花瓣,連同所有材料拌勻即可。
此菜餚可治療結膜炎、眼睛發炎、視力衰退及視線模糊等問題。
枸杞香蛋
材料:枸杞2錢,蛋2顆,韭菜些許,米酒、鹽適量。
作法:枸杞、蛋、韭菜、米酒及鹽打勻,放入鍋中炒熟即可。
養眼桑椹茶
材料:桑椹子2錢、枸杞2錢、決明子3錢、車前子3錢。
作法:除枸杞外,用紗布袋裝起來,再連同枸杞放入杯中,用約500cc熱
水沖泡,蓋杯悶5分鐘即可飲用。
改善眼睛疲勞,按摩有妙方!!


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感謝: 感謝沈瑞斌中醫師投稿本網站,轉載請取得原作者同意。



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