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專欄文章

【肥胖者的飲食控制】
 
分 類 生活飲食 發表日期 2013-07-29
作 者 唐和聰中醫師  服務院所 長庚中醫聯合診所 
關 鍵 字 飲食控制
 

 肥胖者的飲食控制

(1)    限制碳水化合物的攝入量

平時我們食用的穀類、麵類等主要含碳水化合物的食物,如果攝入過多,剩餘熱量就會轉化成脂肪,所以必須限制這類食物的攝入

(2)    限制脂肪的攝入量

主要是限制食用油、肥肉等含脂肪量高的食物。在三大營養物質中,脂肪的產熱量最高,它供給的熱量也最容易使人發胖。

(3)    保證蛋白質的攝入量

魚類、蛋類、瘦肉及豆製品等都含有豐富的蛋白質。蛋白質不僅具有構成身體組織的功能,還具有供給熱量和調節生理功能的作用。因此對於肥胖者來說,減少熱量供應,主要是要減少碳水化合物和脂肪的供應,而不是將蛋白質減少,以免損害身體健康

(4)    保證無機鹽和維生素的供給

蔬菜中含有豐富的無機鹽和維生素,是保證人體健康不可缺少的食物。蔬菜內的纖維素在體內無法消化且能促進胃腸蠕動,因此不僅可防止飢餓和減少體內的熱量儲備,還可干擾營養物質的吸收和促進排便

(5)    控制食鹽的攝入量

食鹽具有親水性,攝入過多的食鹽不僅會導致體內的水瀦留,還會增加人體的血容量和體重

(6)    定時定量進餐,不隨時加餐

每日至少固定早中晚三餐,可在早上10點和下午4點左右適當吃ㄧ些水果和少量點心,這樣雖然進食很少,卻有助於減少饑餓感。特別是注意晚餐後不要再吃其他零食,尤其是甜點

(7)    三餐能量分配要得當

早餐吃飽,午餐吃好,晚餐吃少

晚餐:禁吃澱粉類食物及勾芡或濃湯。可吃蔬菜、冬粉、蒟蒻、水煮瘦肉等

(8)    多吃含能量低、飽腹感強的食品

減肥的失敗大多是因難挨住饑餓感而無法堅持下去,選擇蔬菜、粗糧等能量低且會產生大體積而消除饑餓感的食品,有利於減肥的實行

(9)    嚴禁喝冰的飲料及涼性的水果

1000c.c.的冰水,會降低580大卡的消耗量;涼性的水果同樣會降低熱量的消耗

 


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感謝: 感謝唐和聰中醫師投稿本網站,轉載請取得原作者同意。



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