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專欄文章

【立冬補冬,健康吃補過寒冬】
 
分 類 保健養身 發表日期 2013-11-15
作 者 蔡易昌中西醫師  服務院所 杏儒中醫診所 
關 鍵 字 立冬/進補
 

每年的國曆11月7日、8日,是24節氣中的『立冬』,習慣上大家把這個節氣視為冬季的開始,歷經一年辛苦工作、體力衰退,會利用這天進補來補充元氣、幫助身體儲存能量,使身體的抵抗力增加而不易生病。

 

在臺灣的習俗上,就是所謂的『立冬補冬』,所以你會發現街頭的『藥燉排骨』、『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐飲業開始一位難求。除了餐廳之外,許多家庭還會燉煮麻油雞、當歸鴨…來補充能量,祭五臟廟的同時也犒賞全家人一年來的辛苦,正是俗語所說的『立冬補冬,補嘴空』。

 

這是因為古代物資匱乏,一年當中難得吃到好料,所以便藉著補冬的機會加以進補一番;但隨著時代進步,現代人飲食精緻、營養過剩,冬令進補已經不能像古代一樣『純溫補』,必須因應時代變化而稍做調整,唯有順應自然、調整陰陽,才能真正達到吃補調養身體、禦寒抗老、延年益壽的目標。

以下為各類體質適用的藥材提供參考,但若不清楚本身體質屬何種,建議就診讓醫師評估喔!

1. 容易怕冷、手腳冰冷的陽虛體質:適合採用帶有溫補效果的藥材,像是當歸、生薑、肉蓯蓉、菟絲子、核桃、大茴香、小茴香、續斷、枸杞、巴戢天…等,一般可配合羊肉、排骨、鴨肉等食材燉煮,便可凸顯出溫補效果。

2. 容易疲倦、頭暈的氣血虛體質:適合選用有益氣養血功效的藥材,像是當歸、黃耆、黨參、熟地、川芎、白芍、枸杞、陳皮、白朮、紅棗、桂圓…等,一般可配合烏骨雞、排骨等食材燉煮,可適當提升補氣補血的效果。

3. 容易上火的燥熱體質:適合使用涼補效果的藥材,像是西洋參、生地、熟地、麥門冬、天門冬、黃耆、山藥、杏仁、百合、紅棗…等,一般可配合雞肉、排骨、菇類等食材燉煮,便可涼補而不上火喔!

除了上述三大類藥材之外,建議大家可以多用新鮮蔬果入菜,配合五穀雜糧類的主食,記得少油少鹽少加工食品,加上多喝水和充足睡眠,就可以透過藥膳進補來調養身體元氣,準備度過一個好年囉!

 

杏儒中醫關心您!

文章來源:http://www.salus.com.tw/week_view.asp?id=33&wid=297


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感謝: 感謝蔡易昌中西醫師投稿本網站,轉載請取得原作者同意。



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