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專欄文章

【我適合吃什麼人蔘?】
 
分 類 食療藥膳 發表日期 2014-03-03
作 者 蔡易昌中西醫師  服務院所 杏儒中醫診所 
關 鍵 字 人蔘/補品
 

市面上的人蔘及人蔘製品百百種,您知道各有甚麼不同呢?您又適合哪一種呢?

 

從產地來區分,通常可分為: 一.吉林人蔘:又名東北人蔘,產於中國東北地區,以吉林、遼寧、黑龍江為主。 1.野生的稱為『山蔘』,栽培的稱為『園蔘』。 2.鮮蔘採收後洗淨後直接乾燥的稱為『生曬蔘』。 3.經過蒸製後再乾燥的稱為『紅蔘』。 4.水燙後再浸糖之後乾燥的稱為『糖蔘』或『白蔘』。 5.加工過程斷下的細根稱『蔘鬚』。 二.朝鮮人蔘:又名高麗蔘,產於朝鮮半島,又有北韓蔘及南韓蔘之分。早期北韓蔘多以野生為主,南韓蔘則是以人工栽種為主,後來北韓看南韓的人工栽種蔘大賺錢,也開始學著採用人工栽種。朝鮮人蔘都經過蒸曬乾燥,所以同屬『紅蔘』類,但是南韓蔘經過特殊的溫補燥性藥材的蒸製過程,所以溫補性更強。而北韓蔘品種雖好,但是管理較差,品質不一。

三.東洋蔘:產於日本地區。品種上雖然和吉林蔘、高麗蔘相同,但採收後的處理方式不同。東洋蔘是以65度水燙煮40分鐘後乾燥,補性比紅蔘弱。

四.西洋蔘:品種與前三種不同,原是野生於大西洋沿岸北美洲叢林中,目前以美國、加拿大為主。一般中藥房中『粉光蔘』、『花旗蔘』、『西洋蔘』都是屬於這一類,『花旗蔘』特別是指透過人工栽種的一種西洋蔘,『粉光蔘』則是屬於野生的野泡西洋蔘。

從品種來看,前三類(吉林人蔘、朝鮮人蔘、東洋蔘)是屬於五加科植物人蔘的根,西洋蔘則是屬於五加科植物西洋蔘的根。

 

所以,基本上前三類(吉林人蔘、朝鮮人蔘、東洋蔘)的溫補力量較強,若依溫熱性質來排名,因為朝鮮人蔘中的南韓高麗蔘經過溫燥藥材泡製,所以溫補性質最強,若是容易上火的體質、或是體內有發炎及感染的疾病,都是不適合食用的。

北韓蔘的補性比較接近吉林人蔘,但是因為品質不一,所以價格較亂。而東洋蔘則是溫補性質在這三類中較弱,但是還是偏溫。而西洋蔘則是屬於涼補性質,較適合體質虛但是又有火氣的人食用。

 

但是,不管是哪一種蔘,都是具有藥性的中藥材,使用上要小心謹慎,不可隨便食用,尤其是孕婦,如果沒有必要時,不要自行服用人蔘,如果您有相關問題,建議您要詢問您的醫師,以免花錢又傷身喔!

杏儒中醫關心您!

文章來源:http://www.salus.com.tw/week_view.asp?id=33&wid=314


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感謝: 感謝蔡易昌中西醫師投稿本網站,轉載請取得原作者同意。



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