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專欄文章

【肝病(肝炎、 肝硬化、 肝癌)的預防與食物療法的論述】
 
分 類 中醫中藥 發表日期 2018-12-14
作 者 葉宗仁中醫師  服務院所 上仁達醫中醫診所 
關 鍵 字 如何保養好你的肝/保持正常體重/均衡飲食/注意飲食衛生
 
肝病(肝炎、 肝硬化、 肝癌) 的預防調理保養與肝病食物療法的論述

*上仁達醫葉 宗 仁 醫師

*中國醫藥大學 醫學博士 部定副教授
*上仁達醫中醫診所主治醫師兼學術院長

 

肝病的預防與調理
1、保持樂觀人生:

每天保持心情愉快,避免生氣、緊張、煩腦。肝與情緒有密切的關係,肝病患者可從事園藝休閒,種植樹木花草,並適度運動,對病情有良好幫助。

2、要有充分的休息時間:

作息要規律、睡眠要充足,避免熬夜或是過度勞累。中醫的觀點,晚上11點至淩晨1點,血行在膽,1點至3點,血行在肝。肝膽功能不佳者應盡量在11點之前就寢,如此血行才能在半夜1點至3點運行到肝臟。

3、戒酒:

過量飲酒,對肝臟損害很大,肝臟代謝會失常,所以有肝病者如長期大量飲酒等同自殺。一旦肝臟有病,最好一滴酒也不要喝飲酒,會提高發生脂肪肝、酒精性肝病的機會,有肝病的人應該完全戒洒。。

4、戒菸:

吸煙時,血液中的尼古丁濃度會提高,而這些尼古丁又需要由肝臟來解毒與負擔,所以有肝病的人也要戒煙,抽菸和罹患肝癌有關。

5、飲食要清淡:

不宜肥甘厚膩、過鹹、辛辣發物或是容易發黴含黃麴毒素的食品(花生、玉米製品)…等。食物忌口如:油炸食物、酸辣、刺激性食物、咖啡、濃茶等;熱性水果如:芒果、荔枝等盡量少吃。避免進食不新鮮的食物,包括:防腐劑、加工食品、人工色素、鹽醃、煙燻、發酵等食物。

6、每天要運動30分~1小時。

7、不可任意吃藥:如抗生素、口服避孕藥、感冒藥、止痛藥等類藥品。
8、不可迷信來路不明的偏方、有病仍須找合格且有經驗中醫師治療。

 

 

如何保養好你的肝
1.保持正常體重  

體重過重會讓肝臟工作更辛苦,罹患脂肪肝的機率也會升高。如果全身脂肪減少,肝臟的脂肪也會減少,甚至明顯下降肝病病人升高的肝功能指數。「如果不是B肝或C肝帶原者,一般人肝指數輕度升高,多為脂肪肝引起的,」台北榮總腸胃科主治醫師黃以信說。理想減重方式就是均衡飲食加上規律運動。

 

2.遠離各種可能受血液污染的器具  

避免不必要的輸血、打針、穿耳洞、刺青、和他人共用牙刷、刮鬍刀等,以及減少接觸可能受到血液污染的器具,因為B型、C型肝炎主要透過血液和體液傳染,因此和B型、C型肝炎帶原者同桌吃飯,並不會被傳染。

 

3.均衡飲食

為求速效減肥,三餐只吃水果,而不吃其他食物,或者是「低糖飲食」──高蛋白、低碳水化合物的飲食組合,不均衡的飲食增加肝臟負擔。肝臟負責把吃進的食物,轉換成身體能量來源。對肝臟來說,把非碳水化合物轉化成能量,比把碳水化合物轉化成能量更吃力。均衡的飲食組合應該是60∼70%的碳水化合物(例如米飯、麵食),20∼30%的蛋白質(例如肉類、豆類),10∼20%的多元不飽和脂肪(例如植物油)。

 

4.注意飲食衛生  

不喝生水,也不要生食海鮮,因為蛤、蠔以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染區旅遊,例如中國大陸、東南亞、中南美、非洲等地,最好在出發前注射A型肝炎疫苗。

 

5.不亂吃藥  

吃進去的藥物都必須經過肝臟解毒。除了醫師處方藥,避免自行服用其他藥物,因為服用多種藥物容易產生藥物交互作用,影響肝臟代謝藥物能力。有肝病的人就醫時,應告知醫師他目前正在服用的所有藥物,以做為醫師處方時的參考。

 

肝病的食物療法

食物療法是現代治療肝臟疾病的重要支柱既「高蛋白、高維生素、適當熱量」的食物攝取法,來強化肝臟。切忌胡亂投藥,以免加重肝病的負擔與病情;以下「五大飲食重點」是強化肝臟的最好飲食方法:

1.為了促進肝細胞再生,必需有足夠熱量。正常成人每天應攝取2200-2400千卡的熱量。  

2.攝取良質蛋白質。一天至少攝取90公克蛋白質

3.充分攝取各類維生素,以活絡肝機能。4.多攝取纖維。便秘會增加肝臟的負擔,而纖維能有效舒解便秘。5.嚴格進行規律的早中晚正常飲食以減輕肝臟負擔。忌高脂肪、酒、成藥、加工食物。
「良質蛋白質」是:1製造身體所需酵素的重要材料。人體約二千種以上的酵素才能進行正常的新陳代謝,這些酵素都是蛋白質,因此每天都要補充良質蛋白質。2.修復肝細胞的必要物質。由於大部份的肝細胞是由蛋白質組成因此每天都要補充蛋白質才能使肝細胞修復惑再生。

 

 

強壯肝機能的食物療法

1.青色花菜、沙拉油、味素、鹽。   

作法:將青花菜切開成小朵。沙拉油先下鍋待熱後,放下青花菜,      大火一直炒,放下些水,熟透滲下些味素、鹽。   

功效:加強肝臟功能。

 

2.青蘆筍五支、白蘆筍五支、枸杞(甘杞)二十粒、沙拉油、味素、鹽。   

作法:青白蘆筍各削去外皮,分切成一寸左右長,甘杞泡水待用。 沙拉油下鍋待熱後,放下青白蘆筍炒幾下,洒下些水,再來就是放下      甘杞,炒至熟透,放下味素、鹽。   

功效:清除肝火。

 

3.皎白筍(切圓片狀)芹菜一株切小段)、甘杞五十粒(先泡水)、白木耳數朵。   

作法:合炒。   

功效:清肝火。

 

4.大竹筍半條切絲、大黃瓜半條切小片、芹菜二棵切小段、       香菇三朵切絲、甘杞三十粒、沙拉油、鹽、味素。    

作法:沙拉油先下鍋待熱後,放下大竹絲炒幾下,再放下       大黃瓜、灑些水再放下香菇、甘杞、芹菜,至熟透,       摻下些鹽、味素。    

功效:強肝解毒。

 

 

5.大竹筍半條切絲、白蘿蔔一條切絲、香菇三朵切絲、     芹菜三棵切小段、甘杞三十粒、沙拉油、鹽、味素。    

作法:沙拉油先下鍋待熱後,放下大竹絲炒幾下,再放下       白蘿蔔及香菇,灑些水,炒至將熟再放下甘杞、       芹菜,摻下些鹽、味素。    

功效:治肝炎。

 

 

葉 宗 仁 醫師 學經歷

•中國醫藥大學 醫學士 •中國醫藥大學 醫學碩士 •中國醫藥大學 醫學博士 •中國醫藥大學八十六學年中醫所博士班 智育第一名醫學博士畢業 •中國醫藥大學 部定副教授 •中國醫藥大學教授中醫內科學 •靜宜大學化科碩士班教授醫學美容專論 •中國醫藥大學針灸班針灸實習課副教授 •國家網路醫院KingNet優良駐院醫師 •中國醫藥大學西醫師學習中醫87年∼91年內科循環學副教授 •中國醫藥大學84-95特考中醫師訓練班內科學副教授 •中山醫學大學97特考中醫師訓練班內科學副教授 •中山醫學大學臨床醫學研究所醫學碩士校外口試委員 •長庚醫學大學博士生升等助理教授校外書面審查評定委員 •義守大學籌備 [學士後中醫系] 時向教育部申報教授名單之一 •中華民國衛生署健保局醫審會審查醫師 •中華民國中醫師全國聯合會中區健保費審查醫師 •中華民國考試院中醫內科學命題典試委員 •中華民國中央健保局醫療服務健保審查醫師 •中華民國行政院國科會研究計畫執行委員 •中華民國考試院中醫師考試審議委員 •中華民國考試院公務人員高等暨普通考試命題委員  


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