會員登入 帳號   密碼    Yahoo奇摩登入    加入會員 忘記密碼 我的健康諮詢


專欄文章

【煎煮中藥 學問大】
 
分 類 中醫中藥 發表日期 2009-12-24
作 者 葉慧昌中西醫師  服務院所 葉慧昌中醫診所 
關 鍵 字 煎煮中藥/中藥煎劑/煎煮中藥的方法
 


        雖然科學中藥粉用得相當普遍,但有些急、重病仍得遵古法煎煮,方能取效。加上中藥粉添加西藥的比例偏高,部分病人為求安心起見,也寧願改吃煎煮費時的中藥飲片。但煎煮中藥可不容易,其中蘊涵有許多學問。


        一、煎藥的容器﹕以砂鍋、瓷鍋最好,彩色鍋或不袗鍋也可以;至於鐵鍋、鋁鍋或銅鍋則不適合。因為不少中藥的有效成分是生物鹼,而生物鹼必須和鞣質或有機酸生成鹽之後,才能溶於水,如用鐵鍋或其它金屬器皿煎藥,則容易使中藥裡的鞣質化合成鞣酸鐵或其它成分,影響生物鹼的利用,使中藥有效成分的浸出減少,降低治療效果,甚至生成有毒物質,危害人體健康。


        二、煎藥的用水﹕古書記載,煎藥的用水有多種,如甘瀾水、陰陽水、地漿水、長流水…等,但時下的煎藥已不似從前考究,只要用清潔的河水、冷開水即可。由於自來水含有氯氣,氯分子有較強的氧化作用,會降低中藥藥性,故不適合直接用來煮中藥。至於水量多少,需依據藥物的性質、藥味的多少而定,一般以水淹滿藥材為度;如有些藥物隨水浮起則稍攪拌,藥物經水浸濕片刻再行煎煮。


        三、煎藥的火候﹕一般以可有效控制火勢大小的瓦斯為宜,先用大火煎沸後改用中火,以免藥汁溢出及過快熬乾;煎藥時不宜頻頻打開鍋蓋,以減少揮發油成分損失。


        四、煎藥的時間﹕一般藥物煎煮二十分鐘即可,含有揮發油成分的感冒藥、消炎藥,更是不宜久煎,久煎會使有效成分損失。當歸、熟地等滋補藥物則宜以慢火久煎,使有效成分分解更完全。有些具有毒性的藥物,如附子、川草烏,需先煎二十至三十分鐘,以減低其毒性。至於介殼類、礦物類藥物,因質重而難煎出其成分,故應打碎「先煎」,相反的,像薄荷、鉤藤等藉由揮發油取效的,宜在一般藥物即將煎好時再「後下」煎煮,以防有效成分逸散。


        五、其它注意事項﹕
        (一)為防止藥液混濁不易濾出及減少對消化道、呼吸道的不良刺激,有些藥物要用小布袋包好,再放入鍋內煎煮。例如旋覆花、枇杷葉本來具有止咳作用,有人服後反而咳嗽加劇,就是煎煮方法不當,服後刺激咽喉所致。


        (二)阿膠、飴糖等藥物,不能與其它藥物一同煎煮,否則不僅難以發揮藥效,而且常使藥物煎焦。至於人參、鹿茸等高貴藥材,為了減少同煎時被其它藥物吸收,亦應另行處理。


        (三)一帖藥一般可煎兩回,頭煎與二煎的濃度不同,應該把兩次煎液混合均勻,再分二或三次服用,留待下一餐喝的要放進冰箱,防止變質,並記得飲前加溫。

               (作者為中國醫藥大學副教授、台中市葉慧昌中醫診所院長)

 

                  院址:台中市精誠路532號       電話:04-24716048

 


點閱數
11320 人
感謝: 感謝葉慧昌中西醫師投稿本網站,轉載請取得原作者同意。



其它相關主題的文章:
中風十宣放血[ 廖美麗中醫師 ]
上高下高穴,輕鬆轉大人[ 郭懿潔、姜智釗中西醫師 ]
吃中藥的飲食禁忌[ 謝玉瑩中醫師 ]
中藥果凍治疱疹性咽峽炎[ 陳維苓 中西醫師 ]
其它還有相關主題的文章4篇


【台南市】自在身心診所
【台中市】科維牙醫診所
人本醫療 守護您的健康
【苗栗縣】雅緻牙醫診所
親切,用心,專業的服務精神
【台中市】健恩堂中醫聯合診所
解決您的疑難雜症
【台北市】林國榮中醫診所
【台中市】天寶中醫診所
專業優質醫療
【台中市】光明中醫診所
【新北市】德昇中醫診所
健康有活力、生活更美麗
【新北市】正宏堂中醫診所
正心仁術 宏醫濟世
【彰化縣】謝天中醫診所
請常唸南無本師大自在王佛
李采霓-
陳建亨-德盛堂中醫診所
楊金育-金育中醫診所
陳玄億-歆安中醫診所
喬雪峰(男)-和懿堂中醫診所
孫蓉容-佛心中醫診所
邱春斌-華川中醫診所
吳鍁瑞-德興診所
賴佳君-甘露中醫診所
歐伊津-金華唐中醫診所
蕭鈞元-鼎和中醫診所
許茂榮-承德中醫診所
中醫看過動寶貝:先避甜食,多…
王聖惠中醫師
祝您好孕! 中醫治療不孕症…
賴素爵中醫師
淺談正骨與整脊~…
吳俊昇中醫師
中藥+貼穴 擺脫小兒尿床惡夢…
郭懿潔/姜智釗中西醫師
觀察眼皮 診治疾病…
葉慧昌中西醫師
中醫中藥 臨床經驗
食療藥膳 疾病症狀
保健養身 生活飲食
婦女小兒 美容美體
不分類 專題討論
醫言堂 醫事論壇
學術研討 內科
外科 小兒科
婦產科 骨科
神經外科 泌尿科
耳鼻喉科 眼科
皮膚科 神經科
身心科 復健科
整形醫美 自然醫學
另類療法 藥物醫材
護理 長期照護
醫藥保健 健保與制度
臨床經驗 疾病症狀
口腔保健 另類療法
人工植牙 牙齒美容
齒顎矯正 不分類
健康促進 呼吸照護
造口照護 慢性傷口
管灌飲食 失禁問題
口腔保健 藥品使用
復健治療 營養/體重控制
輔具選擇 跌倒預防
社福資訊 機構選擇
居家照護 機構照護
日間照護    
    





Copyright © 5151 線上健康照護聯盟 「本網所提供的健康諮詢,無法取代醫師之當面診斷,亦無法提供醫療行為,若遇疾病仍請儘速就醫」 服務信箱: 寫信給我們